Ingrediente pentru mai multe porții:
- 800 g file de cod
- 500 g morcovi
- 150 g pătrunjel
- 100 g de țelină
- 90 g pastă de tomate
- 1 ceapă
- 1 praz
- 1 linguriță pătrunjel
- 2 felii de lămâie
- 2 lingurițe de ulei de măsline
- sare, piper, ienibahar, dafin, ardei dulce
Metodă de preparare:
Uscați peștele decongelat cu un prosop de hârtie, apoi tăiați în bucăți mai mici, presărați cu sare și piper și lăsați deoparte.
Se curăță țelina, pătrunjelul și morcovul, apoi se rade pe răzătoarea grosieră, se pune într-o oală, se toarnă 3 căni de apă cu sare și se fierbe. După aproximativ 20 de minute, adăugați ienibahar și frunza de dafin.
Între timp puneți fileurile de cod pe uleiul de măsline încins, adăgați puțină apă și acoperiți rapid tigaia. După un timp, turnați puțin bulion într-un pahar și amestecați-l cu pasta de roșii și fierbeți pentru 10 minute.
Prăjiți ceapa și prazul tocate în ulei de măsline încins. Se adaugă restul legumele fierte si se pune la fiert până compoziția devine pastă (se adaugă apă/bulion), se condimentează după gust și se pune într-un vas iar deasupra se adaugă peștele. Când vasul s-a răcit, acoperiți-l și puneți-l la frigider. Înainte de servire se ornează cu pătrunjel și felii de lămâie.
Comments