Salată cu fasole verde

Ingrediente:

- 2 palme de fasole verde proaspătă

- 2 linguri de pătrunjel tocat

- 10 nuci

- 1 cățel de usturoi

- 2 linguri de ulei de măsline

- zeamă de lămâie

- sare, piper și fulgi de ardei

Mod de preparare:

Fasolea se spală și se curăță, prin tăierea capetelor, și se taie în bucăți mai mici, apoi se opărește în apă cu sare. Între timp, se încinge puțin uleiul de măsline, se adaugă usturoiul zdrobit și nucile cât mai mărunțite. Se amestecă ușor până când acestea devin puțin aurii.

Fasolea verde opărită se scoate într-un bol. Se adaugă nucile și usturoiul prăjite mai devreme. Se adaugă și pătrunjelul tocat, zeama de lămâie și se asezonează după gust.