Zoodles cu nuci și pesto

Ingrediente:

- 2 zucchini

- 10 nuci

- 3 căței de usturoi

- 1 legătură de pătrunjel

- 1 lingură ulei de măsline

- roșii cherry

- sare și piper

Metodă preparare:

Amesteca la un blender pătrunjelul, usturoiul, nucile și condimentele cu 2 linguri de apă până se omogenizează. Tăiați dovlecelul în paste cu un curățător de legume sau un ascuțitor special, apoi prăjiți în ulei de măsline încins, acoperit, timp de maxim un minut. Pe o farfurie se amestecă cu pesto si se orneaza cu roșii cherry.

* Pătrunjelul poate fi înlocuit cu orice frunză „verde”, precum busuioc sau rucola.