Ingrediente 2 porții:
- 400 g file de cod
- 2 bucăți praz (numai părți albe)
- 1 patrunjel
- 1 cățel de usturoi
- ½ lămâie
- 1 lingura de unt
- 1 lingură de făină de ovăz
- 100ml supă de legume
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper de lămâie
Pregătire:
Curățați fileurile, îndepărtați oasele și împărțiți-le în bucăți mai mici. Tăiați mărunt pătrunjelul (lăsați câteva frunze pentru decor), tăiați prazul în felii subțiri. Așezați coaja rasă de lămâie și sucul de lămâie într-un castron mic, adăugați ulei de măsline, pătrunjel, piper și sare. În marinada pregătită, puneți peștele.
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie. Se prăjește codul pe ambele părți, apoi se lasă deoparte. În aceeași tigaie, prăjești prazul ușor presărat cu făină de ovăz. Adăugați puțin suc de lămâie și usturoiul presat prin presă. Fierbeti totul cu putină supă de legume. Puneți peștele din nou în tigaie, așteptați ca sosul să scadă. Se condimentează după gust, se servește cu frunze de pătrunjel.
Super