Ingrediente
- 3 lingurițe ulei de canola
- 1 ceapă mică, tăiată subțire
- 1 cațel de usturoi, tocat mărunt
- 1 linguriță de rozmarin proaspăt tocat sau 1/4 lingurițe uscat
- 1 roșie, fără semințe și tocată, împărțită
- 2 cartofi mici fierți, tăiați cubulețe
- 10-12 tulpini de sparanghel fierte, tăiate în bucăți mici
- ½ linguriță sare
- 1/2 linguriță de piper proaspăt măcinat
- 4 ouă mari
- 4 albușuri mari
- ¼ cană parmezan sau brânză tare proaspăt rasă
- 2 linguri de arpagic proaspăt tocat, sau ceai verde
Metodă de preparare
Preîncălziți cuptorul. Încingeți 2 lingurițe de ulei într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, antiaderentă, la foc mediu. Adăugați ceapa, usturoiul, rozmarinul și jumătate din roșie; gatiti, amestecând, până ce ceapa este frageda, aproximativ 8 minute.
Adăugați cartofii și gătiți, amestecând, până încep să se rumenească, aproximativ 4 minute. Adăugați sparanghelul și gătiți până se încălzește. Scoateți legumele din tigaie; se asezoneaza cu sare si piper.
Ștergeți tigaia, ungeți cu restul de 1 linguriță de ulei și puneți-o la foc mic.
Bateți ușor ouăle întregi, albușurile și brânza într-un castron mediu. Adăugați legumele în amestecul de ouă și turnați în tigaie, amestecând ușor pentru a distribui legumele. Gătiți la foc mic până când partea inferioară este aurie deschisă, 5 până la 8 minute.
Puneți tigaia în cuptor și rumeniți până când partea de sus a frittatei este umflată și aurie, 1 până la 2 minute. Se orneaza cu arpagic (sau ceai) si roșiile rămase tocate.