Ingrediente:
- 200 g de năut uscat
- 100 g de Tahini (100 g de susan pisat cu 3 linguri de ulei de susan)
- 3 căței de usturoi
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- 10 roșii uscate
- Sare
- Piper
- Ulei de măsline
- 100 de ml apă rece
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
Preparare:
Punem năutul în apă și adăugăm bicarbonatul de sodiu, îl lăsăm peste noapte într-un castron. A doua zi schimbăm apa și fierbem năutul până se înmoaie. Curățăm de coajă năutul fiert și răcit. Punem într-un castron năutul decojit, pasta de susan, căței de usturoi presați, sucul de lămâie și roșiile uscate la soare tocate mărunt, sare si piper după gust. Omogenizăm ingredientele cu ajutorul blenderului până obținem o masă omogenă.
Dacă masa este prea uscată, turnăm o cantitate mică de apă.
Putem servi humusul cu pâine prăjită sau integrală.