Ingrediente:
- 2 ouă
- 200 g de ciuperci gălbiori
- 1 ceapă
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de tărâțe de secară
- 1 lingură de mărar tocat mărunt
- Sare
- Piper
Preparare:
Separăm gălbenușurile de albuș. Batem albușul cu un vârf de cuțit de sare până obținem o masă tare. Punem ceapa și gălbiorii tocați mărunt într-o tigaie fierbinte unsă cu unt, prăjim timp de câteva minute. La albușuri bătute adăugăm ușor gălbenușurile precum și o lingură de tărâțe și o lingură de pătrunjel tocat, turnăm totul în tigaie.
Prăjim omleta timp de 3 minute pe fiecare parte.