Ingrediente:
- 800g cod file
- 500g morcovi
- 150g rădăcină de pătrunjel
- 100g țelină
- 90g pastă de tomate
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 linguriță de pătrunjel
- 2 felii de lămâie
- 2 lingurițe ulei de măsline
- sare, piper, ierburi aromatice
Mod de preparare:
Peștele se șterge de excesul de apă cu ajutorul unui șervețel de bucătărie, după ce a fost decongelat, apoi se taie în bucăți mai mici. Morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina se curăță de coajă și se taie în cubulețe mici, apoi se pun la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se adaugă ierburi aromatice după preferință.
Între timp, într-o tigaie se pune uleiul de măsline, peștele și se adaugă puțină apă, apoi se acoperă tigaia cu un capac.
Într-o tigaie se pune la călit ceapa, împreună cu usturoiul. Se adaugă legumele fierte mai devreme și pasta de tomate. Tot conținutul se mixează sub formă de piure. Când peștele este gata se servește împreună cu piureul de legume.