Ingredinte:
- 2 linguri ulei;
- 30 gr ghimbir;
- 2 cepe (aprox 100 gr);
- 4 căței usturoi;
- ¾ linguriță chimion;
- 800 gr dovleac;
- 200 gr cartof dulce (1 bucată);
- 1 linguriță rasă sare;
- ⅛ linguriță piper alb;
- ¼ linguriță nucșoară;
- 700 ml lapte cocos (opțional, dar pregătit în casă);
- 7-8 linguri semințe dovleac;
- coriandru verde (opțional).
Mod de preparare:
Se pune ulei într-o oală și se adaugă ghimbirul curățat și dat pe răzătoare, ceapă tocată și se lasă 3-4 minute.
Se adaugă chimionul, se amestecă și se mai lasă pe foc încă 1 minut.
Se adaugă dovleacul și cartoful dulce, ambele tăiate în bucăți de 3-4 cm.
Am pus sare, piper alb, nucșoară și laptele de cocos și se lasă la fiert.
Când înceăe să fiarbă, se mai lasă aproximatix 8-10 minute.
Cand este gata, se transferă în blender și se pasează până când se obține o consitență fină și cremoasă.
Se serveste cu crutoane (sau fără, depinde de etapă) sau cu semințe de dovleac.