Cafea dintr-una dintre cele trei regiuni nonvulcanice din Guatemala - Huehuetenango.

Aerul cald din Mexic se amestecă cu frigul, coborând din munții Cuchumatanes, creând un microclimat neobișnuit, care protejează împotriva înghețului și permite cultivarea cafelei la 2000 m deasupra nivelului mării. Se distinge prin aciditate ușoară și note fructate, combinate cu ciocolată delicată, cu lapte.
 
se distinge prin aciditate ușoară și note fructate combinate cu ciocolată delicată cu lapte.
își are originea într-o regiune în care aerul cald se amestecă cu aerul rece care coboară din munții Cuchumatanes, creând un microclimat unic care protejează culturile de îngheț la o altitudine de 2.000 m deasupra nivelului mării.